E’ milazzese il miglior gelatiere del mondo 2019!

E’ milazzese il miglior gelatiere del mondo 2019!

di Giampaolo Petrungaro

Gianfrancesco Cutelli trionfa all’undicesima edizione dello Sherbeth Festival con una massa di cacao colombiana. Il maestro gelatiere è nato a Milazzo ed è co-direttore della rassegna mamertina Gelato Contemporaneo

Un gusto classico, rotondo, deciso, realizzato nel rispetto della materia prima e preservandone tutte le caratteristiche aromatiche: Gianfrancesco Cutelli conquista il primo premio dello Sherbeth Festival con una massa di cacao colombiana, il “Macarena”. Un’esplosione aromatica che ha conquistato i palati degli esigenti giudici (maestri gelatieri, critici e giornalisti gastronomici), ottenendo meritatamente il punteggio più alto e l’ambitissima coppa Procopio-Cutò di questa prima edizione catanese della manifestazione – il primo e più noto festival al mondo che celebra il gelato artigianale e che anche quest’anno ha visto la partecipazione di oltre 50 gelatieri tra i migliori al mondo.

Gianfrancesco Cutelli, milazzese d’origine, è il maestro Gelatiere della gelateria ‘De Coltelli di Pisa, ed il co-direttore della rassegna Gelato Contemporaneo – kermesse di formazione giunta alla terza edizione, che si tiene a Milazzo a Gigliopoli, nei giardini della Fondazione Lucifero ed organizzata in collaborazione con Andrea Mecozzi – ed è la dimostrazione che per essere dei veri professionisti non bisogna mai sentirsi arrivati, ma bisogna continuare a confrontarsi e ad investire sulla formazione e sulla selezione delle materie prime.

La massa di cacao con cui ha stra-vinto la manifestazione è lavorata artigianalmente a  Modica selezionata da Chocofair – rete italiana che mette in comunicazione produttori e trasformatori seguendo principi etici e di qualità nella selezione – network che riporta a casa anche il secondo posto con un’altra massa sempre colombiana, il “Matambo”, grazie al maestro gelatiere lombardo Osvaldo Palermo, uno dei padrini di Gelato Contemporaneo e sostenitore del progetto Gigliopoli della Fondazione Barone Lucifero di San Nicolò.

Entrambi a novembre scorso erano stati in visita alle piantagioni dei progetti Chocofair in Colombia e sono rimasti colpiti dell’incredibile biodiversità del cacao, presentando per il concorso e portando tutta la propria competenza artigiana nella realizzazione di questi due gusti straordinari.

Il responsabile di progetto Gigliopoli Enzo Scaffidi, dopo aver appreso la bella notizia,ci ha tenuto a dichiarare quanto siano grati ed orgogliosi di aver supportato fin dall’inizio Gelato Contemporaneo e di quanto sia importante piantare piccoli semi e aspettare.

La nuova edizione di Gelato Contemporaneo si terrà dal 25 al 28 maggio prossimo.

 

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