Da dieci anni Doc Italy cerca sul territorio coloro che nel loro mestiere, ricercano la genuinità dei prodotti, una particolare attenzione alle materie prime, unendo tradizione ed innovazione. E per il secondo anno consecutivo, la cerimonia che si è tenuta in Campidoglio, ha consegnato il titolo di Ambasciatore del gusto a Francesco Arena, panificatore molto conosciuto di Messina. “Sono felicissimo per questo importante riconoscimento che valorizza il mio lavoro ha affermato il mastro fornaio messinese e mi rende orgoglioso di quello che faccio ogni giorno”. Un anno che è cominciato all’insegna dei riconoscimenti alla professione per Arena che a Gennaio è stato sulla copertina della rivista “Il panificatore italiano” dove attraverso un articolo a lui dedicato ha spiegato il suo mestiere, la sua filosofia. Un titolo non a caso quello dell’articolo che rispecchia ciò che con tanta dedizione Arena fa da anni: “Il pane si rinnova sperimentando”.
